Spitzkohlsalat mit Radieschen-Dressing

Name: Spitzkohlsalat mit Radieschen-Dressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Spitzkohl; 2 l Gemüsebrühe; 1 Bund Radieschen; 25 g Gourmet-Kapern; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1 Zwiebel; 300 g cremiger Vollmilchjoghurt; 3 EL Milch; Salz; Pfeffer; Zucker; Kapernäpfel zum Garnieren

Lecker

Spitzkohlsalat mit Radieschen-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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1,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Spitzkohl

2 l Gemüsebrühe

1 Bund Radieschen

25 g Gourmet-Kapern

½ Bund glatte Petersilie

1 Zwiebel

300 g cremiger Vollmilchjoghurt

3 EL Milch

Salz

Pfeffer

Zucker

Kapernäpfel zum Garnieren

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Zubereitung

Spitzkohl putzen, waschen und längs in je 8–10 Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Brühe in einem Topf aufkochen. Spitzkohlscheiben in 3 Portionen ca. 4 Minuten blanchieren. Scheiben vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben, warm halten.

Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kapern halbieren. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Joghurt mit Milch verrühren.

Petersilie, Radieschen, Kapern und Zwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Je ca. 4 Spitzkohlscheiben anrichten, Radieschen-Dressing darüberträufeln. Mit Kapernäpfeln garnieren, mit Pfeffer bestreuen.