Rindersteak mit Spitzkohlsalat

Name: Rindersteak mit Spitzkohlsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 175 g Kartoffeln; Salz; 125 g Spitzkohl; 1/2 Paprikaschote; 150 g Rinderfilet; Pfeffer; 1 TL Olivenöl; 5 EL Milch; geriebene Muskatnuss; 1 TL grober Senf; 2 Halme Schnittlauch; 1–2 TL Weißwein-Essig; Zucker

Lecker

Rindersteak mit Spitzkohlsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

175 g Kartoffeln

Salz

125 g Spitzkohl

½ Paprikaschote

150 g Rinderfilet

Pfeffer

1 TL Olivenöl

5 EL Milch

geriebene Muskatnuss

1 TL grober Senf

2 Halme Schnittlauch

1–2 TL Weißwein-Essig

Zucker

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. 1 Prise Salz und den Spitzkohl verkneten und ca. 15 Minuten ziehen lassen

Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 6–8 Minuten braten

Kartoffeln abgießen. Milch zugeben und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Senf zum Schluss locker unterheben. Püree warm halten. Fleisch in Alufolie einschlagen und ca. 10 Minuten ruhen lassen

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Paprika, Schnittlauch, Essig und Spitzkohl vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken

Fleisch, Kartoffelpüree und Salat anrichten. Bratsatz über das Fleisch geben

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
40 g Eiweiß
14 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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