Stampfkartoffeln mit Ziegenkäse zu Rosenkohl

Name: Stampfkartoffeln mit Ziegenkäse zu Rosenkohl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 200 g Rosenkohl; 75 ml Buttermilch; 1 TL Olivenöl; 75 g saure Sahne; 25 g Ziegenfrischkäse (45% i. Tr.); 75 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Paprikapulver zum Bestäuben

Lecker

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

200 g Rosenkohl

75 ml Buttermilch

1 TL Olivenöl

75 g saure Sahne

25 g Ziegenfrischkäse (45% i. Tr.)

75 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Paprikapulver zum Bestäuben

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl waschen und putzen. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 18–20 Minuten garen. Buttermilch, Olivenöl und 25 g saure Sahne glatt verrühren, Ziegenkäse hineinbröckeln, mit etwas Salz würzen.

Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Brühe und 50 g saure Sahne zugeben, zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rosenkohl abgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rosenkohl und Kartoffeln in einer Schale anrichten, mit Buttermilch-Mischung beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
18 g Eiweiß
16 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Ziegenkäse Kartoffelstampf Hauptgerichte Diät Kartoffeln Trennkost Gemüse Rosenkohl

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