Steinpilz-Omelett-Rolle

Stein(pilz)reich: Cheesy Omelett-Rolle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In dieser Glücks-Spirale versteckt sich eine cremige Ricotta-Pilz-Füllung. Ein vegetarisches Sonntagsessen zum Verlieben!

16. September 2024

Filetpfanne nach Art der Bauern

50 Min.

Frühlings-Omelett 2.0

25 Min.

Krabben-Omelett auf Pumpernickel

20 Min.

Fried „Reis“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fried Blumenkohl-„Reis“ mit Gemüse und Omelett-Streifen

30 Min.

Outdoor-Omelett „Vitello tonnato“

Satt in den Sonnenuntergang: Das XXL-Omelett wird im Ofen gebacken, mit Thunfischcreme, Kalbsbratenaufschnitt & Co. belegt und schließlich aufgerollt auf ’ner Scheibe Brot platziert

15 Min.

Sattmacher-Omeletts mit Gemüsefüllung

And Ei said: „What about breakfast at Tiffany’s?“ Warum in die Ferne schweifen, wenn zu Hause dieses Gericht serviert wird.

4,0

30 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g + 2 EL Butter

50 g Mehl

250 ml Milch

4 Eier (Gr. M)

60 g geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)

2 Stiele Petersilie

500 g Steinpilze

2 EL Sojasoße

120 g Ricotta

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

50 g Butter erhitzen. Mehl und ½ TL Pfeffer zugeben. Ca. 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach zugeben. Unter Rühren cremig köcheln. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelb und Hälfte Käse unter den Milch-Mix heben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten ofenfesten Form (23 x 33 cm) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 190 °C/Umluft: 170 °C) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen Petersilie waschen und hacken. Pilze putzen, klein schneiden. Mit Sojasoße und 2 EL Butter in einer Pfanne ca. 15 Minuten braten. Pilze mit Ricotta und Petersilie vermengen.

Omelett vorsichtig mit dem Backpapier herausheben. Von der kurzen Seite her aufrollen und abkühlen lassen. Die Omelett-Rolle entrollen, Pilz-Masse darauf verteilen und erneut aufrollen. Zum Servieren mit dem übrigen Käse bestreuen.