Stracciatella-Kirsch-Makronen

Name: Stracciatella-Kirsch-Makronen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 125 g getrocknete Sauerkirschen; 3 Eiweiß (Gr. M); 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); ca. 30 Backoblaten (50 mm Ø); 2 EL Schokoraspel

Lecker

Stracciatella-Kirsch-Makronen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (14)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Zartbitterschokolade

125 g getrocknete Sauerkirschen

3 Eiweiß (Gr. M)

1 Prise Salz

150 g Zucker

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

ca. 30 Backoblaten (50 mm Ø)

2 EL Schokoraspel

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Zubereitung

Schokolade und Kirschen fein hacken, 25 g Kirschen zum Bestreuen beiseitelegen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen, so dass eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht

Mandeln, Schokolade und Kirschen unter den Eischnee heben. Oblaten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Baisermasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf den Oblaten verteilen. Mit beiseitegelegten Kirschen und Schokoraspel bestreuen

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen