Stracciatella-Kirsch-Torte

Stracciatella-Kirsch-Torte Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken
  • Zubereitungszeit:
    90 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

175 g + etwas Butter

175 g + etwas Mehl

350 g Zartbitterschokolade

125 g Zucker

+ 2 EL Zucker

2 Pck. Vanillezucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

2 gestr. TL Backpulver

1-2 EL Milch

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

35 g Speisestärke

1 Zimtstange

500 g Schlagsahne

1-2 TL Kakaopulver

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). 200 g Schokolade grob hacken. 125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren.

2

Eier einzeln unterrühren. 175 g Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch kurz unterrühren. Zum Schluss gehackte Schokolade unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen 25–35 Minuten backen.

3

Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.

4

Für das Kirschkompott Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Stärke und 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Rest Saft, 2 EL Zucker und Zimtstange aufkochen. ­Angerührte Stärke einrühren und mind.

5

1 Minute unter Rühren kochen. Zimtstange entfernen und Kirschen unter­heben. Etwas abkühlen lassen.

6

Kuchenboden, bis auf einen ca. 2 cm dicken Boden und einen ca. 1,5 cm breiten Rand, aushöhlen. Kuchenbrösel beiseite legen. Boden auf eine Tortenplatte setzen. Kompott daraufgeben. Vollständig auskühlen lassen.

7

Sahne und 1 Vanillezucker steif schlagen. Kuchenbrösel unter die Sahne heben und kuppelartig auf dem Kirschkompott verstreichen. Mind. 2 Stunden kalt stellen.

8

Für die Schokoröllchen von der übrigen Schokolade mit einem Sparschäler dicke Locken abziehen, auf der Sahne verteilen, evtl. leicht andrücken. Mit Kakao bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

  • 417 kcal
  • 6 g Eiweiß
  • 27 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2010