Tagliatelle mit Erbsen-Basilikum-Soße

Name: Tagliatelle mit Erbsen-Basilikum-Soße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. Tagliatelle); Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 400 g TK-Erbsen; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Basilikum; 150 g Ricotta; ca. 4 EL Zitronensaft

Lecker

Tagliatelle mit Erbsen-Basilikum-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ricotta macht die Soße schön cremig

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

1 EL Butter

400 g TK-Erbsen

250 ml Gemüsebrühe

1 Bund Basilikum

150 g Ricotta

ca. 4 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln schälen, klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, gefrorene Erbsen und Brühe darin 5–7 Minuten zugedeckt köcheln. Basilikum waschen.

Etwa 1/4 Erbsen herausheben. 100 g Ricotta und Basilikum in den Topf geben. Alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit Soße, übrigen Erbsen und etwas Nudelwasser mischen. Mit Rest Ricotta anrichten.

Nährwerte

Pro Person

364 kcal
19 g Eiweiß
8 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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