Turbo-Pad-Thai mit Pflaumensoße

Name: Turbo-Pad-Thai mit Pflaumensoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu; 2 rote Paprika; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Öl; 4 EL (gehäuft) Pflaumenmus; 4 EL Sojasoße; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 200 g dünne Reisnudeln; 5 Stiele Koriander

Lecker

Turbo-Pad-Thai mit Pflaumensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Tofu

2 rote Paprika

2 rote Zwiebeln

2 EL Öl

4 EL (gehäuft) Pflaumenmus

4 EL Sojasoße

Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

200 g dünne Reisnudeln

5 Stiele Koriander

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Zubereitung

Tofu würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu und Zwiebeln darin unter Wenden kräftig anbraten. Paprika zugeben, alles ca. 2 Minuten dünsten. Pflaumenmus, Sojasoße und 3–5 EL Wasser verrühren, mit Cayennepfeffer würzen.

Inzwischen die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung darin quellen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Pflaumensoße zugeben, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
20 g Eiweiß
12 g Fett
61 g Kohlenhydrate

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