Ungarische Gemüsesuppe mit Würstchen

Name: Ungarische Gemüsesuppe mit Würstchen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 500 g Suppengemüse (Rez.=250g TK); 1 Paar Rindswürste (=170g); 1 Paar Debreziner Würstchen (=90g); 1-2 EL Öl; Salz; Pfeffer; Paprika; geriebene Muskatnuss; 200 g Buttermilch; 1 TL Speisestärke; 125 g Schlagsahne; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

Ungarische Gemüsesuppe mit Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Kartoffeln

500 g Suppengemüse (Rez.=250g TK)

1 Paar Rindswürste (=170g)

1 Paar Debreziner Würstchen (=90g)

1-2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Paprika

geriebene Muskatnuss

200 g Buttermilch

1 TL Speisestärke

125 g Schlagsahne

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Würstchen waschen, in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Würstchen kurz darin andünsten, herausnehmen.

Suppengemüse und Kartoffeln ins Bratfett geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. 1 Liter Wasser zugießen und ca. 30 Minuten garen. Buttermilch und Speisestärke glatt rühren. In die heiße Suppe rühren, nochmals kurz aufkochen.

Würstchen darin erwärmen. Mit 5 Esslöffel Sahne verfeinern und nochmals abschmecken. Kräuter waschen, hacken und darüberstreuen. Restliche Sahne halbfest schlagen. Suppe portionsweise mit je 1 Klecks angeschlagener Sahne servieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
17 g Eiweiß
34 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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