Vesper-Bohnensalat mit Schinken

Lecker

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Dose(n) Bohnenkerne

2 Zwiebeln

150 g Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben

8 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Öl

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken in dünne Streifen schneiden. Alles mischen.

Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Vinaigrette und Salat mischen. Nochmals abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
25 g Eiweiß
22 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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