Windbeutel-Rezept zum Selbermachen

• 1/4 l Milch
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g Schlagsahne
• 40 g Puderzucker
• Backpapier

Der Brandteig ist die Basis der luftig-leichten Gebäckstücke und erfordert etwas Übung. Mit unserer Anleitung wird er dir aber problemlos gelingen! Um leckere Windbeutel zuzubereiten, brauchst du 4 wesentliche Schritte:

Für den Brandteig Milch, Salz und Butter in einem Topf aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal zufügen. Die Masse bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. 1 Ei sofort unterrühren. Den Teig in eine Rührschüssel geben, die Masse etwas abkühlen lassen und die restlichen Eier nach und nach unterrühren.

Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 12 Teigtupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen.

Windbeutel nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen, sofort mit einer Schere die Deckel der Windbeutel abschneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Sahne mit Puderzucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Sahne auf die Windbeutel spritzen und nach Belieben mit frischen Früchten toppen. Mit dem Deckel abschließen und mit Puderzucker bestäuben.