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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

2 EL Öl

1 (1000 g) Beutel Gemüsekorb Gourmet (Broccoli, Möhren, Blumenkohl)

1 l Gemüsebrühe (instant)

200 g Mettwurst

2 Scheiben Bauernbrot (à ca. 50 g)

20 g Butter oder Margarine

½ Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Gemüse und Brühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Wurst in Würfel schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Brot würfeln und in heißem Fett goldbraun braten. Petersilie waschen und fein hacken. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben. Suppe in eine Terrine füllen und mit den Brotwürfeln servieren

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
18 g Eiweiß
42 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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