Würzige Crostini mit Ricottacreme

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3,8

30 Min.

3,9 (37)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Baguettebrot (ca. 300 g)

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

30 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)

70 g Softtomaten

5 Stiel Basilikum

250 g Ricotta

1 Kästchen Kresse

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguette in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen und 5–6 EL Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten rösten, vorsichtig wenden und ca. 6 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zur Verwendung in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Inzwischen Parmesan fein reiben. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Alle Zutaten mit Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren Ricottacreme auf die gerösteten Baguettescheiben locker verstreichen. Nach Belieben mit etwas Öl beträufeln und mit Kresse bestreuen.