Apfel-Bacon-Jam

Name: Apfel-Bacon-Jam
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Bacon; 300 g Zwiebeln; 1 Apfel; 2 Zweige Rosmarin; 2 EL Öl; 75 g brauner Zucker; 1 TL Tomatenmark; 5 EL Apfelessig; 400 ml Apfelsaft

Lecker

Apfel-Bacon-Jam Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

300 g Bacon

300 g Zwiebeln

1 Apfel

2 Zweige Rosmarin

2 EL Öl

75 g brauner Zucker

1 TL Tomatenmark

5 EL Apfelessig

400 ml Apfelsaft

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Zubereitung

Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Apfel fein würfeln. Rosmarin fein hacken.

Öl erhitzen. Bacon und Zwiebeln darin 7–8 Minuten braten. Mit 75 g braunem Zucker karamellisieren. 1 TL Tomatenmark einrühren. Mit 5 EL Apfelessig ablöschen. Apfel, Rosmarin und 400 ml Apfelsaft zugeben, aufkochen und offen 15–20 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Konfitüre in Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.