Arroz con leche - spanischer Milchreis

Name: Arroz con leche - spanischer Milchreis
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 l Milch; 1 Prise Salz; 1 Zimtstange; 150 g Milchreis (Rundkornreis); 100 g Zucker

Lecker

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3,8 (23)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Orange

1 Bio-Zitrone

1 l Milch

1 Prise Salz

1 Zimtstange

150 g Milchreis (Rundkornreis)

100 g Zucker

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Zubereitung

Je 1 Bio-Orange und Bio-Zitrone heiß abwaschen und etwa die Hälfte der Schalen mit einem Sparschäler dünn abschälen.

Milch und 1 Prise Salz mit Orangen- und Zitronenschale sowie 1 Zimtstange in einem weiten Topf aufkochen.

Milchreis (Rundkornreis) und Zucker einrühren. Milchreis einmal kurz aufkochen und umrühren. Dann die Temperatur herunterschalten und den Milchreis für 20–30 Minuten bei mittlerer bis niedrigerer Hitze quellen lassen.

Dabei immer wieder umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anbrennt. Herdplatte ausschalten, Deckel auf den Topf legen und den Reis weitere ca. 15 Minuten auf der Herdplatte nachquellen lassen. Zimt und ggf.

Orangen- und Zitronenschale entfernen.

Arroz con leche wird traditionell mit reichlich gemahlenem Zimt bestreut serviert.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
11 g Eiweiß
9 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2015

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