Austernpilz-Möhrenpfännchen

Name: Austernpilz-Möhrenpfännchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Austernpilze; 250 g Möhren; 150 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2-3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund glatte Petersilie; 3 EL Crème fraîche

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 g Austernpilze

250 g Möhren

150 g Schalotten

1 Knoblauchzehe

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

½ Bund glatte Petersilie

3 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Austernpilze putzen und mit Küchenpapier vorsichtig abreiben. Möhren putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln.

Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Möhren und Austernpilze zufügen und unter Wenden rundherum anbraten. Bei schwacher Hitze acht bis zehn Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, grob hacken. Crème fraîche und gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Mit einem Petersiliensträußchen garniert servieren.

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