Bandnudeln mit Wirsing und Haselnuss-Pesto

Name: Bandnudeln mit Wirsing und Haselnuss-Pesto
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g getrocknete Tomaten in Öl; 25 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 25 g Haselnüsse; 1 TL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); 7-8 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Frühstücksspeck; 5-6 Stiele Thymian; 1/4 (ca. 400 g) Wirsingkohl; 2 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; geriebene Muskatnuss; 400 g Nudeln (z. B. Parpadelle); Thymian zum Garnieren

Lecker

Bandnudeln mit Wirsing und Haselnuss-Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

09. November 2024

Wirsing-Rouladen mit Hackfüllung

Deftiger Klassiker fürs Sonntagsessen: Wirsing-Rouladen mit Hackfüllung hat uns Oma schon gekocht und wir führen die Tradition gerne fort.

4,3

75 Min.

28. Oktober 2024

Wirsing-Schinken-Nudeln für Eilige

Dir fehlt mal wieder Koch-Inspiration? Wie wäre es hiermit: Bandnudeln in cremiger Wirsing-Frischkäsesoße mit Parmaschinken. Ein Blitz-Rezept für jeden Tag!

30 Min.

30. November 2024

Wirsingtopf mit Hackbällchen

Dieser deftige Eintopf ist eine Wohltat für Körper und Seele. Einen neuen Energieschub gibt’s direkt dazu dank der proteinreichen Hackbällchen.

5,0

45 Min.

Würstchen mit Rahmwirsing

20 Min.

20. Oktober 2024

Wirsingauflauf mit Knusperkruste

Vegetarischer Auflauf fürs Wochenende: Unter einer knackigen Käse-Nuss-Decke gart der kräftige Kohl in feinfruchtiger Orangensäure.

5,0

60 Min.

Sommerrolle 2.0 mit Fisch-Insider Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wirsing-Rollen mit Fischstäbchen

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g getrocknete Tomaten in Öl

25 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

25 g Haselnüsse

1 TL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)

7-8 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Frühstücksspeck

5-6 Stiele Thymian

¼ (ca. 400 g) Wirsingkohl

2 EL Öl

150 ml Gemüsebrühe

geriebene Muskatnuss

400 g Nudeln (z. B. Parpadelle)

Thymian zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Tomaten grob hacken. Parmesan grob raspeln. Tomaten, Parmesan, Haselnüsse, Aiwar und Olivenöl in einem hohen Rührbecher geben. Mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Kohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden und Kohl in Streifen schneiden

Speck in einem Schmortopf kross auslassen, herausnehmen. Öl zufügen, erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Kohl zufügen und unter Wenden anbraten. Mit Brühe ablöschen und 12–15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Nudeln und Speck unter den Kohl mischen, mit einem Klecks Pesto und Thymian garniert auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
22 g Eiweiß
40 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Nudeln Haselnuss Pesto Winter Bandnudeln

KitchenAid-Zubehör: So wird deine Küchenmaschine zur Plätzchenpresse

Außen knusprig, innen weich: Perfekte Plätzchen backen mit der KitchenAid-Küchenmaschine – dieses Zubehör brauchst du.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Rosenkohl gebraten

Mit dem Rezept für gebratenen Rosenkohl verwandelst du das beliebte Wintergemüse in eine köstliche Beilage – ab in die Pfanne, schon entfalten sich intensive Röstaromen.

5,0

15 Min.