Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing

Name: Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 200 ml Balsamico-Essig; 4 EL heller Balsamico-Essig; 1-2 EL mittelscharfer Senf; 10 EL gutes Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Kolben Chicorée; 2 Radicchio; 200 g Feldsalat; 200 g Blauschimmelkäse

Lecker

Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8

45 Min.

2,9 (8)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

200 ml Balsamico-Essig

4 EL heller Balsamico-Essig

1-2 EL mittelscharfer Senf

10 EL gutes Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Kolben Chicorée

2 Radicchio

200 g Feldsalat

200 g Blauschimmelkäse

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Zubereitung

Für das Kartoffeldressing Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen. Sofort durch eine Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Kartoffeln, 200 ml Essig und Senf verrühren. 8 EL Öl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Chicorée und Radicchio längs halbieren, Strunk entfernen. Salatblätter und Feldsalat waschen, trocken schleudern. Größere Salatblätter klein zupfen. Für die Vinaigrette 4 EL Essig mit etwas Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren.

2 EL Öl unterschlagen. Zum Servieren Salat erst mit der Vinaigrette mischen, dann Kartoffeldressing darüberträufeln. Käse in Stücke zupfen und daraufgeben.

Nährwerte

Pro Person

110 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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