Blitz-Bällchen Im Paprikasüppchen
Diese Paprika-Suppe steht in 20 Minuten auf deinem Tisch und ist ein wahrer Alltagsheld zum Feierabend. Der Schnell-Trick? Die Buletten sind aus Mett gemacht.
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Glas Röstpaprika (370 ml; ohne Öl)
ca. 750 ml Gemüsebrühe
4 Stiele Petersilie
400 g Mett (gewürztes Schweinehack)
1 EL Ajvar (Paprikapaste; Glas)
250 g Schmand
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und im Topf mit 1 EL Öl glasig dünsten. Paprika klein schneiden, mit Brühe zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.
Petersilie waschen, hacken, ¾ mit Mett und Ajvar verkneten. Zu kleinen Bällchen formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin ca. 5 Minuten braten. 200 g Schmand in die Suppe geben, pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Bowls füllen. Rest Schmand mit 2–3 EL Wasser verrühren, einstrudeln. Bällchen und übrige Petersilie zugeben.
Nährwerte
Pro Portion
- 580 kcal
- 22 g Eiweiß
- 52 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
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