Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffel-Lasagne
Zutaten
500 g Ricotta
125 ml Milch
150 ml Sahne
1 Knoblauch Zehe
1 kl. Bund Schnittlauch
1 kleiner Blumenkohl
500 g Brokkoli
6 Platte(n) Lasagne Platten
150 g Gouda
30 g Parmesan (am Stück) oder vegetarischer Hartkäse
Zutaten bestellenZubereitung
Ricotta, Milch und Sahne pürieren. Mit Salz, Muskat, Curry, Chilli, Paprika, den Knoblauch Ingwer und den Parmesan Käse in die Soße reiben und abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Schnittlauch in die Soße rühren.
Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Große Röschen eventuell längs halbieren. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, Brokkoli ca. 3 Minuten mitgaren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kartoffeln im Wasser 10 Minuten kochen und in Scheiben schneiden.
Lasagneplatten in ca. 3 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in 2 Portionen ca. 3 Minuten vorkochen. Herausnehmen und nebeneinander auf ein Backblech mit wenig kaltem Wasser legen. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Auf dem Boden einer runden Auflaufform oder tiefen Ofen festen Pfanne ein wenig Soße verteilen. 3 Lasagneplatten darauflegen.
Gemüse und Kartoffeln unter den Rest Soße heben. Hälfte der Gemüsemischung auf die Nudelplatten geben, mit Rest Lasagne und Gemüse wiederholen. Käse direkt darüber reiben. Lasagne im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Beim Lasagneschichten mit etwas Soße starten. So sparen Sie Fett für die Form, und die Nudelplatten kleben nicht an. Die letzte Schicht vor dem Käse sollte auch Soße sein, damit die Nudeln weich bleiben. Wer knuspern möchte, lässt am Rand ein paar Ecken rausblitzen.
