Bratkartoffeln mit Pesto

Name: Bratkartoffeln mit Pesto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 200 g Grüne Bohnen; Salz; 4 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 4 TL Pesto; Pfeffer; 4 Sardellenfilets; Basilikum zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

200 g Grüne Bohnen

Salz

4 EL Olivenöl

1 rote Zwiebel

4 TL Pesto

Pfeffer

4 Sardellenfilets

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen

Kartoffeln abkühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. In kochenden Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Unter kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln unter Wenden ca. 15 Minuten kräftig braten. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Nach 5 Minuten Bohnen und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitbraten. 3 Minuten vor Schluss Pesto zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten. Sardellen zu Röllchen formen und dazugeben. Mit Basilikum garnieren

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
8 g Eiweiß
14 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Pesto Hauptgerichte Kartoffeln Bratkartoffeln Gemüse

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