Bratwurst im Brötchen mit saftigem Kraut-Topping

Name: Bratwurst im Brötchen mit saftigem Kraut-Topping
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Sauerkraut; 4-5 EL Weißweinessig; 2 TL Zucker; Edelsüßpaprika; Salz, Pfeffer; 300 g Rotkohl; Saft von 1⁄2 Limette; 1 Mini-Römersalat; 2 EL Öl; 6 Bratwürste (à ca. 100 g; z. B. Wildbratwürste); 6 Baguette-Brötchen (à ca. 75 g); 6 EL Senf (Tube); 4 TL Wasabi-Nüsse

Aus Kochen & genießen 11/2023

Lecker

Bratwurst im Brötchen mit saftigem Kraut-Topping Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Sauerkraut

4-5 EL Weißweinessig

2 TL Zucker

Edelsüßpaprika

Salz, Pfeffer

300 g Rotkohl

Saft von 1⁄2 Limette

1 Mini-Römersalat

2 EL Öl

6 Bratwürste (à ca. 100 g; z. B. Wildbratwürste)

6 Baguette-Brötchen (à ca. 75 g)

6 EL Senf (Tube)

4 TL Wasabi-Nüsse

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Zubereitung

FÜR DAS SAUERKRAUT Sauerkraut in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Essig und 1 TL Zucker aufkochen, Sauerkraut zugeben und unterrühren. Sauerkraut mit Edelsüßpaprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Kraut beiseitestellen.

FÜR DEN ROTKOHL Rotkohl waschen und in feinen Streifen vom Strunk hobeln. Mit Limettensaft, 1 TL Zucker und Salz verkneten. Römersalat waschen und in feine Streifen schneiden.

FÜR DIE WÜRSTCHEN 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Würste darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Brötchen längs tief einschneiden. Mit Sauerkraut, Würsten, mariniertem Rotkohl und Römersalat füllen. Senf daraufgeben. Nüsse grob hacken und über die Brötchen verteilen.