Brokkoli-Blumenkohl-Gratin

„Ich möchte dich auf Gemüseröschen betten …“ Bei aller Romantik – was wirklich zusammenschweißt, ist geschmolzener Käse.

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Vegetarische Brokkoli-Quiche

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60 Min.

3,8 (34)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Blumenkohl

500 g Brokkoli

Salz

Pfeffer

3 EL Butter

2 EL Mehl

400 ml Milch

2 Scheibe/n Toastbrot

125 g Edamer (Stück)

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Fehlt noch etwas?

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Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in ca. 1 l kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten zugedeckt bissfest garen. Brokkoli nach ca. 2 Minuten zugeben. Gemüse abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.

Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren. Ca. 1⁄8 l Kochwasser zugießen. Béchamel ca. 4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Toast entrinden und fein zerkrümeln. Edamer und Parmesan fein reiben. Mit Toast mischen. Gemüse in eine Auflaufform füllen. Béchamel darübergießen. Mit dem Käse-Toast-Mix bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Tipps

Vergibt seine letzte Rose an: Bratwurst, Steak, Kotelett, Geflügel

Unsere Beilagen sind für 6 Personen gedacht. Nur zu viert? Dann entsprechen die Rezepte einem Hauptgericht – serviert mit Salat, Dip oder Brot

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2017

Zutaten Gemüse Kohl Brokkoli Hauptgerichte Vegetarisch Gratin Blumenkohl

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