Brokkoli-Nudel-Auflauf - so geht's Schritt für Schritt
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Zutaten für 4 Personen:
350 g kurze dicke Nudeln (z. B. Rigatoni), Salz, 500 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g gesalzene Erdnusskerne, 50 g Mandelkerne mit Haut, 5 Eier (Größe M), 1/4 l Milch, 100 g Schlagsahne, 3 EL geriebener Parmesankäse, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 50-75 g Goudakäse, Fett für die Förmchen
Zubereitungszeit für den Brokkoli-Nudel-Auflauf: ca. 1 1/4 Stunden
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 1:
350 g Nudeln für den Brokkoli-Nudel-Auflauf in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest garen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 2:
500 g Brokkoli für den Brokkoli-Nudel-Auflauf putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 3:
Brokkolistiele nicht wegwerfen, sondern schälen und klein würfeln, damit sie die gleiche Garzeit wie die Röschen haben.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 4:
Brokkolistiele und -röschen in kochendem Salzwasser zugedeckt 4-5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 5:
Nudeln ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 6:
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe für den Brokkoli-Nudel-Auflauf schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Salz von 50 g Erdnüssen für den Brokkoli-Nudel-Auflauf etwas abreiben. Erdnüsse und 50 g Mandeln für den Brokkoli-Nudel-Auflauf sehr grob hacken.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 7:
4 ofenfeste Förmchen oder 1 große Auflaufform für den Brokkoli-Nudel-Auflauf fetten.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 8:
Nudeln und Brokkoli in den Förmchen bzw. in der Auflaufform verteilen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 9:
5 Eier, 1/4 l Milch und 100 g Sahne für den Brokkoli-Nudel-Auflauf verquirlen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 10:
Zwiebel, Knoblauch und 3 EL Parmesan für den Brokkoli-Nudel-Auflauf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 11:
Eiermilch über den Brokkoli-Nudel-Auflauf gießen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 12:
50-75 g Gouda über den Brokkoli-Nudel-Auflauf reiben. Mandeln und Erdnüsse auf den Brokkoli-Nudel-Auflauf streuen. Brokkoli-Nudel-Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Brokkoli-Nudel-Auflauf - so geht's Schritt für Schritt
Brokkoli-Nudel-Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
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