Butterspätzle mit Haselnüssen

Name: Butterspätzle mit Haselnüssen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mehl; 3 Eier + 3 Eigelb (Gr. M); Salz; 150 ml Milch; 9 EL Mineralwasser; 100 g Haselnusskerne; 4-6 EL Butter

Lecker

Butterspätzle mit Haselnüssen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Teig anrühren, formen und ab in den Ofen – unsere Turbo-Variante mit doppelt Nuss.

Falls deiner festlichen Beilage noch der gewisse Drive fehlt: Einfach das Gemüse in Nussbutter schwenken, fein abschmecken und mit Kräutern garnieren.

35 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

400 g Mehl

3 Eier + 3 Eigelb (Gr. M)

Salz

150 ml Milch

9 EL Mineralwasser

100 g Haselnusskerne

4-6 EL Butter

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Zubereitung

Mehl, Eier, Eigelb, 1⁄2 TL Salz, Milch und Mineralwasser zu einem zähen Teig verrühren. Spätzleteig ca. 30 Minuten quellen lassen.

Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins siedende Wasser drücken. Spätzle gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf ein geöltes Backblech geben.

Übrigen Teig ebenso verarbeiten.

Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Butter in der Pfanne erhitzen. Spätzle darin portionsweise 3–4 Minuten anbraten, mit etwas Salz würzen. Haselnüsse untermischen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
15 g Eiweiß
24 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012

Zutaten Nüsse Haselnuss Hauptgerichte Nudeln Vegetarisch

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