Chicorée-Wok mit Honig

Name: Chicorée-Wok mit Honig
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g tiefgefrorene Edamame-Kerne; 1 Chicorée; 150 g Zuckerschoten; 2 rote Zwiebeln; 100 g Shiitake-Pilze; 50 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sesamsaat; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasoße; 3 EL trockener Sherry; 1 TL flüssigen Honig

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5,0 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g tiefgefrorene Edamame-Kerne

1 Chicorée

150 g Zuckerschoten

2 rote Zwiebeln

100 g Shiitake-Pilze

50 g frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

1 EL Sesamsaat

2 EL Sesamöl

2 EL Sojasoße

3 EL trockener Sherry

1 TL flüssigen Honig

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Zubereitung

Edamame in einer Schale in kaltem Wasser auftauen. Chicorée waschen, trocken tupfen, am Strunkende putzen und längs vierteln. Zuckerschoten waschen, putzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten und herausnehmen. Edamame in ein Sieb geben und gut abtrofen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée darin unter Wenden goldbraun anbraten und herausnehmen. Knoblauch, Ingwer, Pilze, Zuckerschoten und Edamame ins heiße Bratfett geben und unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Chicorée wieder in die Pfanne geben und Sojasoße, Sherry und Honig zufügen. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Gemüse in der Pfanne servieren, mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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