Chinakohl-Salat mit Ananas & Speck

Name: Chinakohl-Salat mit Ananas & Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mungo-; Sojabohnen-Keimlinge; 250 g Staudensellerie; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 5 EL (50 g) Cashewkerne; 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g); 150 ml Asiasoße (süßsauer); 6 EL Essig, 4-5 EL Öl; 1/2 (446 ml) frische Ananas oder 1 Dose Ananas; 1 (ca. 750 g) kl. Chinakohl evtl. Ananasscheiben und; Kräuter zum Garnieren

Lecker

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4,8

25 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Mungo-

Sojabohnen-Keimlinge

250 g Staudensellerie

Salz

Pfeffer

Chilipulver

5 EL (50 g) Cashewkerne

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

150 ml Asiasoße (süßsauer)

6 EL Essig, 4-5 EL Öl

½ (446 ml) frische Ananas oder 1 Dose Ananas

1 (ca. 750 g) kl. Chinakohl evtl. Ananasscheiben und

Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Keimlinge ca. 1 Minute mitgaren. Beides abtropfen lassen

Kerne evtl. grob hacken, rösten und herausnehmen. Speck knusprig braten, herausnehmen. Asiasoße, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Chili verrühren. Öl darunter schlagen

Ananas schälen, vierteln. Den Strunk entfernen. Ananas klein schneiden. Kohl putzen, waschen und vierteln. Kohl in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten,

Cashewkerne und Salatsoße mischen. Anrichten, Speck darauf verteilen, evtl. mit Ananas und Kräutern garnieren

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
9 g Eiweiß
23 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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