Clementinen in Karamellcreme

Name: Clementinen in Karamellcreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Zucker; 200 g Mascarpone; 6 Clementinen; 2 Zweige Rosmarin; 50 g Zartbitterschokolade

Lecker

Clementinen in Karamellcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zucker

200 g Mascarpone

6 Clementinen

2 Zweige Rosmarin

50 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Für die Creme Zucker und 200 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis ein goldbrauner Sirup entsteht. Mascarpone einrühren. Weitere 3-4 Minuten köcheln.

Clementinen schälen und in Stücke teilen. Rosmarin waschen. Schokolade mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Hälfte Clementinen in die Gläser geben. Karamellcreme darüber verteilen. Mit Rest Clementinen, Rosmarin und Schokolade garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

374 kcal
3 g Eiweiß
16 g Fett
53 g Kohlenhydrate

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