Cornflakes-Fischstäbchen mit Püree

Name: Cornflakes-Fischstäbchen mit Püree
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 300 g Möhren; 2 Zucchini; 100 g Cornflakes; 700 g Seelachsfilet; Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 4 EL Mehl; 4 EL Butterschmalz; 150 ml Milch; Muskat; 100 g Frischkäse

Lecker

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

300 g Möhren

2 Zucchini

100 g Cornflakes

700 g Seelachsfilet

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

4 EL Mehl

4 EL Butterschmalz

150 ml Milch

Muskat

100 g Frischkäse

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen und waschen. Zucchini putzen und waschen. Möhren und Zucchini quer halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden.

Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln.

Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Fisch erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Cornflakes wenden.

2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Möhren und Zucchini darin 3–4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen. Milch zugießen und alles zu feinem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Frischkäse unterrühren. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
48 g Eiweiß
20 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 3/2014

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