Creamy Farfalle Mit Ragù Bianco

Name: Creamy Farfalle Mit Ragù Bianco Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Farfalle); Salz; 2 Schalotten; 100 g Babyspinat; 1 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Kapern (Glas); 200 g Ziegenfrischkäse; abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone; Pfeffer; 4 Stiele Petersilie

Lecker

Creamy Farfalle Mit Ragù Bianco in cremiger Soße in einem Teller — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln (z. B. Farfalle)

Salz

2 Schalotten

100 g Babyspinat

1 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Kapern (Glas)

200 g Ziegenfrischkäse

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

Pfeffer

4 Stiele Petersilie

evtl. Zitronenspalten zum Anrichten

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Schalotten schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Schalotten und abgetropfte Kapern kurz mitbraten. Frischkäse und ca. 150 ml Nudelwasser zugeben und unter Rühren aufkochen. Mit Zitronenschale, -saft, etwas Salz und Pfeffer würzen. Spinat in der Soße zusammenfallen lassen. Petersilie waschen, die Blätter kleiner schneiden und unterrühren.

Nudeln abgießen. Mit der Soße mischen und abschmecken. Nach Belieben mit Zitronenspalten anrichten.

Nährwerte

Pro Person

461 kcal
31 g Eiweiß
23 g Fett
31 g Kohlenhydrate

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