Crostini mit Tomaten und Pinienkernen

Name: Crostini mit Tomaten und Pinienkernen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Knoblauchzehe; 2 EL Pinienkerne; 6 EL Olivenöl; 12 Scheiben (à 20 g) Ciabatta Brot; 1 kleine Zwiebel; ca. 400 g Tomaten; 2 Stiele Basilikum; 2 EL heller Balsamico-Essig; Zucker; Salz; Pfeffer

Lecker

Crostini mit Tomaten und Pinienkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (16)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Knoblauchzehe

2 EL Pinienkerne

6 EL Olivenöl

12 Scheiben (à 20 g) Ciabatta Brot

1 kleine Zwiebel

ca. 400 g Tomaten

2 Stiele Basilikum

2 EL heller Balsamico-Essig

Zucker

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 6 Scheiben Brot darin von beiden Seiten anrösten. Nochmals 2 EL Öl erhitzen und übriges Brot rösten.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebel, Pinienkerne und Basilikum vermengen. 2 EL Öl und Essig unterheben.

Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Brote verteilen.