Dumpling-Lasagne mit Hackfleisch
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Lust auf geliebte Teigtaschen – ganz ohne mühsames Formen? In den sozialen Medien macht derzeit ein Rezept namens „Dumpling-Lasagne“ die Runde. Damit holst du dir den unverwechselbaren Geschmack asiatischer Teigtaschen auf besonders einfache Weise nach Hause.
Der Name klingt zunächst ungewöhnlich: Bei der „Dumpling-Lasagne“ treffen Gyoza- oder Wan-Tan-Teig und würziges Hack auf das Prinzip des italienischen Nudelklassikers. Tatsächlich verbirgt sich dahinter jedoch eine der unkompliziertesten Methoden, den typischen Geschmack gedämpfter Teigtaschen zu genießen.
Anstatt den Teig einzeln zu füllen und zu falten, wird er abwechselnd mit der Hackfleischmischung in kleine Auflaufformen geschichtet und anschließend im Wasserbad gedämpft.
Zutaten
ca. 150 g runde Gyoza-Teigblätter oder Wan-Tan-Blätter
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Lauchzwiebeln
350 g Schweinehackfleisch
1 ½ EL Sojasoße
2 EL Austernsoße
2 TL Sesamöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Teigblätter auftauen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Alle Zutaten, bis auf 1 EL grüne Lauchzwiebeln und Teig, miteinander verkneten.
In kleine Auflaufformen, erst 2 TL Hack-Mix, dann eine Lage Teig und wieder 2 TL Hack einschichten. 2 EL Wasser darüber gießen und mit einer Teigschicht abschließen. Andrücken, sodass auch die oberste Schicht leicht mit Wasser bedeckt ist.
Stelle die Förmchen in einen großen Topf und gieße so viel Wasser in den Topf, dass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten dämpfen. Achte darauf, dass das Wasser leicht köchelt und nicht zu stark sprudelt.
Dumpling-Lasagne mit Rest Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Sojasoße und Crispy Chili servieren.
Nährwerte
- 327 kcal
- 17 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
Nachmachen oder nicht? Meine Meinung zur viralen Dumpling-Lasagne
Zunächst einmal ist die virale Dumpling-Lasagne wirklich super einfach in der Zubereitung. Hat man alle Zutaten parat, kann schnell geschichtet und gedämpft werden. Durch Ingwer, Knoblauch und Austernsoße schmeckt die Füllung sehr würzig, aromatisch und frisch. Geschmacklich ist sie absolut vergleichbar mit gedämpften Teigtaschen, wie ich sie aus asiatischen Restaurants kenne.
Besonders köstlich schmeckt mit die Dumplung-Lasagne mit Crispy Chili Öl in Kombination. Aber auch ganz klassisch mit Sojasoße und Lauchzwiebeln garniert ist sie super lecker. Wer mag, kann zusätzlich ein wenig Sesam darüber streuen.
Wo finde ich Gyoza- oder Wan-Tan-Teig?
Die fertigen Teigblätter findest du im Asia-Supermarkt in der Tiefkühlabteilung. Meiner Erfahrung nach führen die großen deutschen Supermarktketten das Produkt leider nicht.
Wer keinen Asiamarkt in der Nähe hat, kann den Teig einfach selber machen:
160 g Weizenmehl, etwas Salz und 85 g sehr warmes Wasser zu einen elastischen, nicht mehr klebenden Teig verkneten, 45 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu Teigblättern ausrollen.
