Eingelegte Zimt-Schalotten

Name: Eingelegte Zimt-Schalotten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: grobes Meersalz; 1 kg Schalotten; ca. 50 g Ingwerwurzel; 1 l Malzessig; 100 g Muscovadozucker; 4 Zimtstangen; 2 EL schwarze Pfefferkörner; 10 Gewürznelken

Lecker

Eingelegte Zimt-Schalotten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

grobes Meersalz

1 kg Schalotten

ca. 50 g Ingwerwurzel

1 l Malzessig

100 g Muscovadozucker

4 Zimtstangen

2 EL schwarze Pfefferkörner

10 Gewürznelken

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Zubereitung

2 EL Salz und 2 Liter Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und kühl stellen. Schalotten schälen, mit abgekühltem Salzwasser übergießen und über Nacht stehen lassen.

Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Essig, Zucker, Zimtstangen, Ingwer, Pfeffer und Nelken aufkochen. Schalotten in einen Durchschlag gießen und abtropfen lassen.

Schalotten in Einmachgläser verteilen und mit Essigsud aufgießen. Gläser fest verschließen und mindestens 3 Wochen ziehen lassen.

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