Falafel mit Joghurt-Dip

Name: Falafel mit Joghurt-Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 2 Dose(n) Kichererbsen; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; je 2 Stiel(e) glatte Petersilie und Koriander; 1 Eigelb; 1 EL Paniermehl; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; ca. 500 g Frittierfett; 1 Eichblattsalat; 4 EL Essig; ca. 1/2 TL Zucker; 4 EL Öl; Koriander zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) Kichererbsen

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

je 2 Stiel(e) glatte Petersilie und Koriander

1 Eigelb

1 EL Paniermehl

1 EL Mehl

Salz

Pfeffer

ca. 500 g Frittierfett

1 Eichblattsalat

4 EL Essig

ca. ½ TL Zucker

4 EL Öl

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Kichererbsen auf ein Sieb gießen. Sorgfältig abspülen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Kichererbsen pürieren und mit vorbereiteten Zutaten, Eigelb, Paniermehl und Mehl vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. Kurz vor dem Servieren im heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.

2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Mit Salatblätter und Zwiebelringen vermengen. Salat und Falafel mit frischem Koriander garnieren.

Dazu schmeckt Schafsmilchjoghurt.