Feierabend-Grillbratwurst mit buntem Mozzarella-Tomatensalat

Name: Feierabend-Grillbratwurst mit buntem Mozzarella-Tomatensalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Tomatenmix; 1 rote Zwiebel; 2 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 3 Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, gemahlener Koriander 3 EL + evtl. 2 EL Öl; 1 (290 g) Mini-Mozzarellakugeln; 8 Rostbratwürstchen; 100 g Salat (z. B. Rucola); 1 EL Walnusskerne

Lecker

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Tomatenmix

1 rote Zwiebel

2 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

3 Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, gemahlener Koriander 3 EL + evtl. 2 EL Öl

1 (290 g) Mini-Mozzarellakugeln

8 Rostbratwürstchen

100 g Salat (z. B. Rucola)

1 EL Walnusskerne

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Zubereitung

Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, 3 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Tomaten, Zwiebeln und Mozzarellakugeln mischen.

Würstchen auf dem heißen Grill (oder evtl. in einer großen Pfanne in 2 EL heißem Öl) ca. 8 Minuten rundherum braten. Inzwischen Salat putzen, waschen, abtropfen lassen, evtl. kleiner zupfen. Nüsse hacken.

Mit Salz, Pfeffer, 1 Msp. Paprika und 1⁄2 TL Koriander mischen.

Salat unter den Tomatensalat heben und mit den Würstchen anrichten. Mit der Nuss-Gewürz-Mischung bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot – nach Wunsch ebenfalls kurz gegrillt.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
24 g Eiweiß
50 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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