Feldsalat mit Kartoffeldressing und Radieschen-Fliegenpilzen

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3,7 (15)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Kartoffeln (ca. 300 g)

400 g Feldsalat

2 Bund Radieschen

2 Zwiebeln

200 ml Apfelessig

Salz

Pfeffer

¼ Liter Öl

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen und waschen. Aus jedem Radieschen einen „Fliegenpilz“ schnitzen.

Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und schälen. Kartoffeln klein schneiden und fein zerdrücken. Zwiebeln schälen, fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Dressing kräftig abschmecken. Salat mit den Radieschenpilzen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Pilz-Schnitzanleitung

Das untere Drittel der Radieschen so abschälen, dass ein kleiner Pilzstiel entsteht (Abschnitte für den Salat verwenden!). In den roten Pilzhut mit einem spitzen Messer mehrere weiße Punkte einkerben.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
1 g Eiweiß
21 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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