Frankfurter Kranz
Zutaten
250 g Butter oder Margarine
370 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
4 Eier (Gewichtskasse 3)
250 g Mehl
50 g Speisestärke
3 gestrichene TL
Backpulver
1 Päckchen Puddingpulver
"Vanille-Geschmack"
½ l Milch
250 g weiche Butter
200 g Johannisbeer-
Konfitüre
150 g Haselnusskrokant
8 Belegkirschen
Fett und Paniermehl für die
Zubereitung
Weiches Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Eier schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren. Eine Kranzform (24 cm Ø) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten bakken. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Puddingpulver nach Packungsanweisung mit restlichem Zucker kochen. Abkühlen lassen. Für die Füllung Butter cremig weiß schlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Kranz zweimal waagerecht durchschneiden. Mit der Hälfte der Buttercreme und mit der Konfitüre füllen. Kranz rundherum mit 2/3 der restlichen Creme einstreichen. Krokant mit einem Teigschaber an den Kranz drücken. Kuchen mit reslicher Buttercreme und Kirschen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen
Zubreitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit)
Nährwerte
Pro Stück
- 420 kcal