Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse

Name: Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 160 g geschälte Kartoffeln; Salz und Pfeffer; je 125 geschälte Möhren und Kohlrabi; 1 Stück(e) (20 g) Fetakäse; 125 g Rinderhack; 1 EL Magerquark; 1/2 TL Senf; etwas etwas Thymian; 1 TL (5 g) Öl; 1 Msp. Gemüsebrühe; 2 Stiele Petersilie; 1 EL Schmand

Lecker

Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

House of Food / Bauer Food Experts KG - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

160 g geschälte Kartoffeln

Salz und Pfeffer

je 125 geschälte Möhren und Kohlrabi

1 Stück(e) (20 g) Fetakäse

125 g Rinderhack

1 EL Magerquark

½ TL Senf

etwas etwas Thymian

1 TL (5 g) Öl

1 Msp. Gemüsebrühe

2 Stiele Petersilie

1 EL Schmand

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre und Kohlrabi waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Feta halbieren. Hack und Quark verkneten. Mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zwei flache Frikadellen daraus formen. Dabei jeweils 1 Stück Feta in die Mitte geben. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen.

Frikadellen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.

6–7 EL Wasser und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüse darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schmand und Petersilie zum Gemüse geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen. Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
41 g Eiweiß
20 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2011

Zutaten Gemüse Möhren Kohlrabi Frikadellen Fleisch Hauptgerichte Rind

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