Honig-Karotten aus dem Ofen – das Highlight zum Osteressen
Die glasierten Möhren mit Honig-Koblauch-Marinade sind garantiert der Hit auf deiner Ostertafel! Durch die süßlich-pikante Note schmecken die Karotten aufregend anders und stehlen dem Hauptgang glatt die Show.
Damit das Gemüse seine Vitamine und anderen gesunden Nährstoffe behält, backen wir die Möhren im Ofen. So verwässern sie nicht im Kochtopf und bleiben leicht knackig. Auch das Aroma des Wurzelgemüses kommt so voll durch und wird durch die Marinade abgerundet.
Du kannst die Honig-Karotten als Beilage reichen oder sie zum vegetarischen Star deines Osteressens machen. Dann servierst du dazu einfach Kartoffelpüree und einen frischen Babysalatmix. Als Dressing passt mediterranes Aceto Balsamico.
Zutaten
1 kg Bundmöhren
1 Knoblauchzehe
2 EL flüssigen Honig
2 EL Olivenöl
1–2 EL Zitronensaft
geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Möhren schälen, etwas Grün dran lassen, und je nach Größe evtl. längs halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit flüssigem Honig, Öl, Zitronensaft und je ca. 1/2 TL geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
Möhren auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit der Honig-Marinade vermengen. Glasierte Möhren im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25–30 Minuten backen, bis sie bräunen.
Nährwerte
Pro Portion
- 270 kcal
- 9 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
Glasierte Möhren aus dem Airfryer
Wenn du einen Airfryer hast, kannst du die glasierten Möhren darin energiesparend zubereiten. Damit die Karotten gleichmäßig bräunen, teilst du sie am besten in zwei Portionen auf und röstest diese nacheinander in der Heißluftfritteuse.
Pro Durchgang backst du dafür 500 g Honig-Karotten für ca. 15 Minuten bei 180 Grad. Nach der Hälfte der Zeit solltest du das Gemüse einmal durchschwenken.
Das passt dazu – Feta oder Hummus
Zu den Honig-Karotten schmeckt ein leckerer Dip. Mit Hummus kannst du die orientalische Note des Ofengemüses betonen. Als Frische-Kick sind darüber gestreute Granatapfelkerne und Minzblätter toll.
Mediterraner wird die Möhren-Beilage mit Feta. Den griechischen Schafskäse kannst du schon im Ofen mitbacken. Dafür krümelst du etwas davon über die Möhren, ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit. Oder du rührst daraus einen cremigen Whipped-Feta-Dip mit Joghurt.
So kannst du die Honig-Karotten abwandeln
Durch das geräucherte Paprikapulver in der Marinade bekommen die Möhren ein würziges BBQ-Aroma. Wenn du kein geräuchertes Paprikapulver hast oder die Räuchernote nicht magst, kannst du stattdessen auch scharfes Paprikapulver nehmen.
Wie am Mittelmeer schmeckt die Marinade, wenn du zusätzlich italienische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian untermischst.
Soll es kulinarisch in die fernöstliche Richtung gehen, ersetzt du das Paprikapulver durch etwas Chilipulver, gehackten Ingwer oder Zitronengras.
