Frühlingsrollen aus dem Ofen

Teig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Prinzessbohnen auftauen lassen. Inzwischen Möhren schälen und in feine Stifte (ca. 5 cm lang) schneiden. Lauchzwiebeln und Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden. Peperoni putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. Schoten in feine Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden.

Hellen und schwarzen Sesam auf einem Teller mischen. Aus dem vorbereiteten Gemüse und Bohnen 10 kleine Bündel formen. Teigblätter nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und jeweils mit etwas Öl bestreichen. Je eine Teighälfte umklappen, in die Mitte jeweils ein Gemüsebündel geben. Längseiten der Teigblätter etwas umklappen und die Teigblätter von der kurzen Seite her aufrollen. Teigränder mit etwas Öl bepinseln und andrücken. Rollen rundherum mit etwas Öl bestreichen und in der Sesam-Mischung wenden. Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.

Für den Erdnuss-Dip Erdnussbutter, Milch und 2 EL Fischsoße verrühren. Für die Chilisoße Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. 50 ml Fischsoße, Limettensaft, Zucker, Chili und Knoblauch verrühren. Frühlingsrollen anrichten. Erdnuss-Dip und Chilisoße dazu reichen.