Gambas im Bierteig

Name: Gambas im Bierteig
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 150 ml Bier; 3 EL Olivenöl; 150 g Mehl; Salz; weißer Pfeffer; 18 küchenfertige Garnelen , ohne Kopf und Schale (Gambas); 1 Bund Schnittlauch; 1 Eiweiß; ca. 500 ml Öl zum Ausbacken; Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 ml Bier

3 EL Olivenöl

150 g Mehl

Salz

weißer Pfeffer

18 küchenfertige Garnelen , ohne Kopf und Schale (Gambas)

1 Bund Schnittlauch

1 Eiweiß

ca. 500 ml Öl zum Ausbacken

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Bier mit 150 ml Wasser und Öl erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, Flüssigkeit nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Teig kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Garnelen abspülen und trocken tupfen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben. Garnelen an der Schwanzflosse durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen mit Schnittlauch bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.