Gefülltes Baguette mit gebratenem Lammfilet, Rauke und karamellisierten Schalotten

Name: Gefülltes Baguette mit gebratenem Lammfilet, Rauke und karamellisierten Schalotten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Rucola; 150 g Schalotten; 8 Lammfilets (à ca. 40 g); Salz; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 TL Zucker; 2 Baguettebrote; 1 Packung (175 g) Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

Lecker

Gefülltes Baguette mit gebratenem Lammfilet, Rauke und karamellisierten Schalotten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gebackener Fetakäse auf Rauke-Tomatensalat

5,0

25 Min.

Rauke-Salat mit gerösteter Paprika

2,9

45 Min.

Rauke Smoothie Rezept

5,0

15 Min.

Bruschetta mit dicken Bohnen, Rauke und Pecorino

4,0

50 Min.

Ricotta-Basilikum-Nocken auf Rauke-Tomatensalat mit Pinienkernen

3,6

30 Min.

Thunfisch-Creme und Rauke-Creme auf Brotchips

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Rucola

150 g Schalotten

8 Lammfilets (à ca. 40 g)

Salz

2 EL Olivenöl

Pfeffer

1 TL Zucker

2 Baguettebrote

1 Packung (175 g) Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rauke putzen, waschen, trocken schütteln. Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 2 Minuten mit Salz würzen und Zucker karamellisieren

Brote halbieren und von der Oberseite aufschneiden, aber nicht durchschneiden. Mit Käse bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Brote mit Salat, Fleisch und Schalotten füllen. Mit Küchengarn zusammenbinden