Gegrillte Nektarine mit griechischem Joghurt auf Espresso-Zimt-French Toast

Name: Gegrillte Nektarine mit griechischem Joghurt auf Espresso-Zimt-French Toast
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Milch; 2 Eier (Gr. M); 1 Msp. Zimtpulver; 1 TL lösliches Espressopulver; 4 Scheiben Kastenweißbrot; 1 TL brauner Zucker; 1 EL Butter; 4 Nektarinen; 250 g Mascarpone; 150 g griechischer Joghurt; 4 EL Ahornsirup; 20 g Pistazienkerne

Lecker

Gegrillte Nektarine mit griechischem Joghurt auf Espresso-Zimt-French Toast Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

4,8 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 ml Milch

2 Eier (Gr. M)

1 Msp. Zimtpulver

1 TL lösliches Espressopulver

4 Scheiben Kastenweißbrot

1 TL brauner Zucker

1 EL Butter

4 Nektarinen

250 g Mascarpone

150 g griechischer Joghurt

4 EL Ahornsirup

20 g Pistazienkerne

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Zubereitung

Milch, Eier, Zimt und Espressopulver verrühren. Brotscheiben nacheinander von beiden Seiten in der Eiermilch wenden. Brotscheiben abtropfen lassen und von beiden Seiten mit etwas Zucker bestreuen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite je ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchthälften in einer Grillpfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mascarpone, Joghurt und Sirup verrühren. Pistazien grob hacken. Brotscheiben in breite Streifen schneiden.

Je etwas Mascarponecreme als Klecks in die Nektarinenhälften geben. Nektarinenhälften auf den Brotstreifen auf Tellern anrichten und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Übrige Mascarponecreme in einem Schälchen dazu reichen.