Gemischter Blattsalat mit Riesengarnelen und Orangen-Vinaigrette

Name: Gemischter Blattsalat mit Riesengarnelen und Orangen-Vinaigrette
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: einige Blätter Eichblatt- und Chicorée-Salat; 1/2 Radicchio-Salat; 5 (à 20 g; ohne Kopf und Schale) Garnelen; 1 EL (7 g) Walnusskerne; einige Stiele Thymian; 1 EL (10 g) Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Saft von 1 Orange (ca. 100 ml); 2 EL (à 10 g) Weißwein-Essig; Orangenscheiben zum Garnieren

Lecker

Gemischter Blattsalat mit Riesengarnelen und Orangen-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

einige Blätter Eichblatt- und Chicorée-Salat

½ Radicchio-Salat

5 (à 20 g; ohne Kopf und Schale) Garnelen

1 EL (7 g) Walnusskerne

einige Stiele Thymian

1 EL (10 g) Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Saft von 1 Orange (ca. 100 ml)

2 EL (à 10 g) Weißwein-Essig

Orangenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Salat waschen. Radicchio klein schneiden, Salatblätter klein zupfen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Walnüsse grob hacken. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abstreifen. Walnüsse und Thymian in einer heißen Pfanne anrösten, herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Garnelen darin 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Orangensaft zum Bratfett geben und einmal aufkochen.

Vom Herd ziehen. Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Garnelen auf einem Teller anrichten. Mit Orangenscheiben garnieren. Mit Walnussmischung bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
21 g Eiweiß
16 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Riesengarnelen Hauptgerichte Gemischter Salat Vorspeisen Orangen Blattsalat Salat-Rezepte

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