Gnocchi-Pfanne mit Lachswürfeln, Spinat und Zitronensoße

Name: Gnocchi-Pfanne mit Lachswürfeln, Spinat und Zitronensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g junger Spinat; 1 Zwiebel; 500 g Lachsfilet; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Bio-Zitrone; 4 EL Frischkäse; 2 EL Butter oder Margarine; 500 g Gnocchi (Kühlregal)

Lecker

Gnocchi-Pfanne mit Lachswürfeln, Spinat und Zitronensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (18)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g junger Spinat

1 Zwiebel

500 g Lachsfilet

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 Bio-Zitrone

4 EL Frischkäse

2 EL Butter oder Margarine

500 g Gnocchi (Kühlregal)

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Zubereitung

Spinat waschen, putzen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin ca. 4 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch herausnehmen, mit Alufolie abdecken und Zwiebelwürfel im Fischfett kurz glasig andünsten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken

Zitrone heiß waschen, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft auspressen. Beides zum Spinat geben. Käse unterrühren. Inzwischen Fett in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen

Fischwürfel und Gnocchi zum Spinat geben, vorsichtig unterheben und anrichten

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
34 g Eiweiß
32 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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