Gurken-Kaltschale

Name: Gurken-Kaltschale
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Dill; ca. 30 g Sauerampfer; 250 g Sahnejoghurt; 2 EL Olivenöl; 2 EL heller Balsamico-Essig; 2 TL flüssigen Honig; 2 TL flüssigen Honig; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

Lecker

Gurken-Kaltschale Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nicht umsonst wird Dill auch Gurkenkraut genannt. In dieser geeisten Suppe präsentieren sich beide als perfektes Paar

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Salatgurken

1 Knoblauchzehe

1 Bund Dill

ca. 30 g Sauerampfer

250 g Sahnejoghurt

2 EL Olivenöl

2 EL heller Balsamico-Essig

2 TL flüssigen Honig

100 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Gurke waschen. Zum Garnieren 4 Streifen abschälen und zugedeckt kalt stellen. Gurke längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Dill und Sauerampfer waschen, Dillfähnchen abzupfen.

Gurke, Knoblauch, Dill, Sauerampfer, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, Sahnejoghurt, Öl, Essig und Honig im Standmixer fein pürieren. Brühe unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Mit Gurkenscheiben und Rest Sauerampfer anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

160 kcal
2 g Eiweiß
11 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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