Kresse-Buttermilch-Kaltschale

Name: Kresse-Buttermilch-Kaltschale
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Salatgurke; 2 Beete Kresse; 500 g gekühlte Buttermilch; 100 g Schmand; Salz, Pfeffer; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette; 2 EL Butter; 8 Scheiben Baguette

Lecker

Kresse-Buttermilch-Kaltschale Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

1 Salatgurke

2 Beete Kresse

500 g gekühlte Buttermilch

100 g Schmand

Salz, Pfeffer

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Limette

2 EL Butter

8 Scheiben Baguette

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Zubereitung

Knoblauch schälen und grob schneiden. Gurke schälen, waschen und längs halbieren. Gurke entkernen und klein schneiden. Kresse von den Beeten schneiden. Buttermilch, Schmand, Hälfte Knoblauch, Gurke und Hälfte Kresse in einem Hochleistungsmixer fein pürieren. Kaltschale mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Rest Knoblauch zufügen. Baguettescheiben darin pro Seite ca. 2 Minuten rösten. Kaltschale anrichten. Rest Kresse und Limettenschale darüberstreuen. Röstbrote dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

376 kcal
13 g Eiweiß
14 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 07/2023

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