Gurkensuppe

Name: Gurkensuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 1 EL Hühnerbouillon; 1 (ca. 500 g) Salatgurke; 1 EL Zitronensaft; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 EL Sahne; Salz; weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 Bund Dill; Dill zum Garnieren

Lecker

Gurkensuppe Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,0 (21)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Hühnerbouillon

1 (ca. 500 g) Salatgurke

1 EL Zitronensaft

150 g Vollmilchjoghurt

2 EL Sahne

Salz

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 Bund Dill

Dill zum Garnieren

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Zubereitung

1/4 Liter Wasser aufkochen, Brühe darin auflösen, auskühlen lassen. Gurke waschen und putzen. Ein Stück (ca. 6 cm) beiseite legen. Übrige Gurke schälen, grob in Stücke schneiden und pürieren. Gurke, Brühe, Zitronensaft, Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Gurkensuppe mindestens 30 Minuten kalt stellen. Restliches Gurkenstück in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf ein paar Dillfähnchen zum Garnieren, fein hacken und in die Suppe rühren. Suppe in Schalen anrichten und mit Gurkenscheiben und Dill garnieren

Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

60 kcal
3 g Eiweiß
4 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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