Hackauflauf mit Feta und Auberginen

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosmarin waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Zweig, Nadeln von den Zweigen zupfen. Nadeln hacken. Aubergine waschen, putzen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Hack unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die letzten 3 Minuten Oliven, Zwiebel, Knoblauch und gehackten Rosmarin mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten dazugeben und mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Jeweils 1 Schicht Reis, Hacksoße, Reis, Hacksoße und Auberginen in eine gefettete Form (1,8 Liter Inhalt) schichten. Fetakäse zerbröseln und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Rosmarin garnieren