Hefeherzen „Du, ich mag dich“ mit Speck-Sour-Cream

Liebe ist, wenn er eine luftige Ciabattaschnecke mit ihr teilt und am Buffet ihren Lieblingsaufstrich wählt

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Beutel Ciabattabackmischung mit Hefe

Mehl für die Arbeitsfläche

1 Eigelb

75 g Speck

50 g Hartkäse (z. B. Comté)

2 Lauchzwiebeln

400 g Sour Cream

75 g Mayonnaise

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Ciabattabackmischung und 325 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Rolle (ca. 24 cm lang) formen. In 12 Stücke schneiden. Nacheinander jedes Stück zum Strang (ca. 32 cm lang) formen. Enden zur Mitte hin einrollen, Herzen formen.

Herzen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und Wasser verquirlen. Herzen damit bestreichen, blechweise im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Creme Speck fein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Käse fein raspeln. Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Sour Cream, Mayonnaise und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck und Lauchzwiebeln unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Aus kochen & genießen 2/2018